“说道到面食，大家首先想起的应当是面条吧，面条可以做到早餐，也可以做到午餐和晚餐，有营养好消化，无论是北方人，还是南方人都爱人吃面条，我家也不值得注意。今天隔天丢下买了两个圆茄子回去，打算早餐给先生做到茄子打卤面，自从上个星期做到了这款面条后，先生就不吃成瘾了。

制作这道茄子打卤面时，我使用了少油的方法，茄子口感硬糯不油腻，而且十分熟透，大家一起来自学吧！” 食材明细主食材金龙鱼优+活性烘烤空心挂面150克茄子250克五花肉150克小米椒12克青椒10克大蒜3瓣辅料配料1小勺老抽少许蚝油1勺红薯淀粉1小勺香葱少许生抽1大勺盐适量其他口味油炸工艺廿分钟耗时普通可玩性茄子打卤面的作法步骤1首先准备好必须的食材，茄子建议用帕的圆茄子，口感更佳。2接着将五花肉洗涤托小丁，然后重新加入少许盐，1小勺配料，少许老抽，1小勺红薯淀粉，用筷子搅匀后重新加入少许食用油油炸片刻。3然后将小米椒、青椒去蒂洗涤后切小圈，大蒜拍电影施明德去皮后汤头，取出盘子里可用。

4再行把茄子托成丁，茄子不必去皮，放进清水里洗净片刻，这样操作者茄子容易变色。5茄子洗净好以后捉腊水分，锅烧冷后放进茄子，大火翻炒，茄子油炸硬后盛入盘子里可用。用这种方法配料茄子比用油炸香茄子的作法强多了，用油较少更加身体健康，而且不油腻。6接着锅里敲少许油，油热后放入青红椒大火油炸至断生子，盛入碗里可用。

这样操作者辣椒的色泽更加美观，想要懒散出有锅的时候再行重新加入辣椒也讫。7锅里再行加入适量食用油，油温6成热时放进肉丁，大疯狂香后重新加入蒜末，煸炒出有香味。

8然后重新加入提早油炸硬的茄子，大火翻炒均匀分布。9这时重新加入少许盐、1大勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀分布，再行加入适量清水蒸熬片刻。10熬至茄子软烂，然后重新加入提早炒好的青红椒翻炒均匀分布，最后重新加入少许鸡精提鲜，马利亚上少许葱花才可出有锅装盘。

不讨厌鸡精可以用少许白糖提鲜。11开始熬面条，锅里加入适量清水，大火烧进后放进活性烘烤空心挂面，用筷子搅散。12熬至8分熟时捞起面条，过一遍凉开水，然后沥干水后重新加入少许食用油配料，这样可以避免面条硬在一起。

13将煮好的面条放进碗里，表面铺成炒好的茄子肉丁，用筷子配料就可以开吃了。14想要尝尝吗？小窍门1，蒸好的面条最差及时吃完，敲幸了口感就很差了。2，不讨厌五花肉的，可以用瘦肉来替换。

3，熬的时候多特一些水，多点汤汁蒸面条口感更佳哦。

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